https://wiki1.tamilar.wiki/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%E0%AE%8E%E0%AE%A3%E0%AF%8D%E0%AE%A3%E0%AF%86%E0%AE%AF%E0%AF%8Dஎண்ணெய் - திருத்த வரலாறு2026-06-04T07:02:04Zவிக்கியில் இப்பக்கத்துக்கான திருத்த வரலாறுMediaWiki 1.43.6https://wiki1.tamilar.wiki/w/index.php?title=%E0%AE%8E%E0%AE%A3%E0%AF%8D%E0%AE%A3%E0%AF%86%E0%AE%AF%E0%AF%8D&diff=296808&oldid=previmported>NeechalBOT: ஆ.வி. மேற்கோள் கடத்தல்2024-02-15T13:42:31Z<p>ஆ.வி. மேற்கோள் கடத்தல்</p>
<p><b>புதிய பக்கம்</b></p><div>[[File:Italian olive oil 2007.jpg|thumb|upright|புட்டியில் அடைக்கப்பட்ட [[இடலை எண்ணெய்]]]]<br />
'''எண்ணெய்''' (''oil'') என்பது முனைவுத்தன்மையற்ற, சூழல் வெப்பநிலையில் [[பிசுக்குமை]] தன்மை கொண்ட [[நீர்மம்|நீர்மமாக]] இருக்கும் ஒரு [[வேதிப்பொருள்]] ஆகும். இது நீரில் கரையாததும், [[கொழுமியம்|கொழுமியங்களில்]] கரையும் தன்மை கொண்டதுமாகும். இவை உயர் [[கார்பன்]], [[ஐதரசன்]] அளவைக் கொண்டிருப்பதுடன், இலகுவில் எரியும் தன்மை கொண்டதாகவும், மேற்பரப்புச் செயலியாகத் தொழிற்படுவதாகவும் காணப்படும்.<ref>{{cite web|title=The Linear B word e-ra-wo|url=http://www.palaeolexicon.com/ShowWord.aspx?Id=16728|website=Palaeolexicon. Word study tool of ancient languages}} {{cite web|url=http://minoan.deaditerranean.com/resources/linear-b-sign-groups/e/e-ra3-wo/|title=e-ra3-wo|access-date=2014-03-22|archive-url=https://web.archive.org/web/20160321102105/http://minoan.deaditerranean.com/resources/linear-b-sign-groups/e/e-ra3-wo/|archive-date=2016-03-21|url-status=dead}} {{cite web|last=Raymoure|first=K.A.|url=http://minoan.deaditerranean.com/resources/linear-b-sign-groups/e/e-ra-wo/|title=e-ra-wo|work=Minoan Linear A & Mycenaean Linear B|publisher=Deaditerranean|access-date=2014-03-22|archive-url=https://web.archive.org/web/20160320140244/http://minoan.deaditerranean.com/resources/linear-b-sign-groups/e/e-ra-wo/|archive-date=2016-03-20|url-status=dead}}</ref><ref name=alberts>Alberts, Bruce; Johnson, Alexander; Lewis, Julian; Raff, Martin; Roberts, Keith; Walter, Peter. ''Molecular Biology of the Cell''. New York: Garland Science, 2002, pp. 62, 118-119.</ref><ref>{{cite web |last1=Brown |first1=Jessica |title=Which cooking oil is the healthiest? |url=https://www.bbc.com/future/article/20200903-which-cooking-oil-is-the-healthiest |website=www.bbc.com |publisher=BBC |access-date=18 May 2021}}</ref><br />
<br />
== எண்ணெய் & Oil சொல் மூலம் ==<br />
தமிழில் எள், [[நெய்]] ஆகிய இரண்டு சொற்களின் கூட்டுச் சொல்லாக (எள் + நெய் = எண்ணெய்) எண்ணெய் வந்தது. எள்ளிலிருந்து எடுக்கப்படும் நெய்யையே முதலில் குறித்தது எனினும், இப்போது எல்லா தாவர நெய்களையும் குறிக்கும் பொது தமிழ் சொல்லாக மாறிவிட்டது.<br />
Oil என்ற சொல் Olive என்ற ஆங்கில சொல்லில் இருந்து வந்தது. இன்று Oil என்ற சொல் தாவர எண்ணெய்கள், விலங்கு எண்ணெய்கள் மற்றும் கனிம எண்ணெய்களை குறிக்கும் பொது ஆங்கில சொல்லாக மாறிவிட்டது.<br />
<br />
== எண்ணெய் கிடைக்கும் வழிகள் ==<br />
தாவரங்களில் கிடைக்கும் எண்ணெய்கள், விலங்குகளில் கிடைக்கும் எண்ணெய்கள், பூமியில் தோண்டி எடுக்கப்படும் எண்ணெய்கள் என வெவ்வேறு வகை எண்ணெய்கள் கிடைக்கின்றன<br />
<br />
== சமையலில் எண்ணெய் ==<br />
தமிழர்களின் அன்றாட வாழ்வில் இடம் பிடித்திருக்கும் மிக முக்கியமான உணவுப்பொருள் எண்ணெய் ஆகும். அந்த எண்ணெய் பல வகைப்படும். அவை எண்ணெய் வித்துகளில் இருந்து பெறப்படுகின்றன.<br />
<br />
=== எண்ணெய் வித்துகள் ===<br />
* [[எள்]]<br />
* [[ஆமணக்கு]]<br />
* [[வேம்பு]]<br />
* [[புன்னை]]<br />
* [[இலுப்பை]]<br />
* [[தேங்காய்]]<br />
* [[நிலக்கடலை]]<br />
* [[கடுகு]]<br />
* [[பனை]]<br />
* [[சூரியகாந்தி]]<br />
* [[ஐரோப்பிய இடலை|ஆலிவ்]]<br />
* [[சோயா]]<br />
<br />
=== நல்லெண்ணெய் ===<br />
எண்ணெய் என்பது [[எள்]]ளிலிருந்து பெறப்படும் நல்லெண்ணெயை மட்டுமே முதலில் குறித்தது. கிறிஸ்துவின் சம காலத்திலும் அதற்கு முன்னரும் நல்லெண்ணெய் தமிழர் சமையலில் பயன்பட்டு வந்துள்ளது.<br />
<br />
=== விளக்கெண்ணெய் ===<br />
ஆமணக்கு விதையினைச் செக்கிலிட்டு பெறப்படும் எண்ணெய் விளக்கெண்ணெயாகும். இது தலையில் தேய்த்துக் கொள்ளவும் மருந்துப் பொருளாகவும் பயன்படுகிறது.<br />
<br />
=== புன்னை எண்ணெய் ===<br />
புன்னை மரத்தின் விதைகளில் இருந்து புன்னை எண்ணெய் பெறப்படுகிறது. இது விளக்கு எரிக்க பயன்படுகிறது.<br />
<br />
=== கடலை எண்ணெய் ===<br />
நிலக்கடலையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எண்ணெய் கடலை எண்ணெய் என அழைக்கப்படுகிறது.<br />
<br />
=== தேங்காய் எண்ணெய் ===<br />
தென்னை மரத்தில் இருந்து பெறப்படும் தேங்காயை வெயிலில் இட்டு காய வைத்து, செக்கிலிட்டு ஆட்டி பெறப்படும் எண்ணெய் தேங்காய் எண்ணெயாகும்.<br />
<br />
=== சளம்பனை எண்ணெய் ===<br />
பனையின் ஒரு வகையான சளம்பனையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எண்ணெய் சளம்பனை எண்ணெய் ஆகும்.<br />
<br />
==மேற்கோள்கள்==<br />
{{Reflist}}<br />
<br />
== வெளி இணைப்புகள்==<br />
{{Commons category|Oil|எண்ணெய்}}<br />
* [http://www.petroleumonline.com/ Petroleum Online e-Learning resource from IHRDC]<br />
{{Authority control}}<br />
<br />
[[பகுப்பு:எண்ணெய்| ]]<br />
[[பகுப்பு:வேதிப் பொருட்கள்]]<br />
[[பகுப்பு:நீர்மங்கள்]]<br />
[[பகுப்பு:உணவுகள்]]</div>imported>NeechalBOT