19:18, 14 பெப்பிரவரி 2024 இல் imported>Amherst99

2024-02-14T19:18:50Z

புதிய பக்கம்

{{Infobox prepared food
| name = குமிஸ் "அயிரக்"
| image = Kumys-bottle.jpg
| image_size = 240px
| caption = குமிஸ்
| alternate_name =
| country =
| region =
| creator =
| course =
| type = [[பால் பொருள்]]
| served =
| main_ingredient = [[குதிரைப் பால்]]
| variations =
| calories =
| other =
}}

'''குமிஸ்''' (''kumis'', ({{lang-kk|қымыз}}) என்பது பாரம்பரியமாக [[குதிரைப் பால்|குதிரை பாலில்]] இருந்து தயாரிக்கப்படும் நொதிக்க வைக்கப்பட்ட பால்பொருளாகும். ஹுனோ-பல்கேர், [[துருக்கிய மக்கள் குழு|துருக்கிய]] மற்றும் மங்கோலிய இனங்களிலிருந்து தோன்றிய ([[கசக்குகள்]], பஷ்கிர்கள், கல்மிக்குகள், [[கிர்கிசுகள்]], [[மங்கோலியர்]]கள், மற்றும் யகுட்கள்) [[நடு ஆசியா|நடு ஆசிய]] ஸ்டெப்பி புல்வெளிகளை பூர்வீகமாகக் கொண்ட மக்களுக்கு இந்த பானமானது இன்றும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக உள்ளது.<ref name=" Zeder">{{cite book | author=Zeder, Melinda A. ed. | title= Documenting Domestication: New Genetic and Archaeological Paradigms | url=https://archive.org/details/documentingdomes0000unse | publisher=University of California Press | year=2006 | isbn=0-520-24638-1 | pages=.264}}</ref>

''குமிஸ்'' என்பது ''கெஃபிர்'' எனப்படும் [[பால் பொருள்|பால் பொருளை]] ஒத்ததாகும். ஆனால் குமிஸ் திரவ பொருட்களை கொண்டு உருவாக்கப்படுகிறது. அதேநேரத்தில் கெஃபிர் திடப் பொருட்களையும் சேர்த்து உருவாக்கப்படுகிறது. குதிரையின் பாலானது [[மாடு]] மற்றும் [[ஆடு|ஆட்டின்]] பாலை விட அதிக அளவு சர்க்கரையை கொண்டுள்ளது. இதன் காரணமாக நொதிக்க வைக்கப்படும்போது குமிஸ் ஒப்பீட்டளவில் கெஃபிரைவிட அதிக அளவுக்கு மதுவைக் கொண்டுள்ளது.

==உசாத்துணை==
{{reflist}}

[[பகுப்பு:பால்]]
[[பகுப்பு:குதிரைகள்]]
[[பகுப்பு:உருசிய உணவுகள்]]

குமிஸ் - திருத்த வரலாறு

19:18, 14 பெப்பிரவரி 2024 இல் imported>Amherst99