02:24, 7 மே 2025 இல் imported>A.Muthamizhrajan

2025-05-07T02:24:21Z

புதிய பக்கம்

{{சான்றில்லை}}
[[படிமம்:CoconutMandari.JPG|thumb|right|250px|[[தென்னை]] மரத்தில் தேங்காய்க் குலை]]
[[படிமம்:Coconut.jpg|right|250px|thumb|புறப்பட்டையை உரித்த தேங்காய்]]
[[படிமம்:Coconut Grinding.jpg|250px|thumb|தேங்காய் திருவும் ஆங்கிலச் சிறுவர்கள்]]
'''தேங்காய்''' என்பது [[தென்னை|தென்னைமரத்தின்]] ''[[பழம்]]'' ஆகும். இதனைத் தெங்கம் பழம் என்றும் கூறுவதுண்டு. இது கெட்டியாக இருப்பதால், பழமாக இருப்பினும், வழக்கத்தில் ''[[காய்]]'' என்றே அழைக்கப்படுகின்றது. தென்னை மரம் தெற்கில் இருந்து வருவதால், அதன் பழம் ("காய்"), தெங்கு + "காய்" = தேங்காய் (நன்னூல்.187) என அழைக்கப்படுகின்றது. தேங்காயின் புறத்தே பச்சையாக இருப்பினும் பழுப்பு நிறத்தில் அடர்த்தியாக நார்கள் உள்ளே இருக்கும். இந்த நார்களை உரித்தால் உள்ளே மண்பழுப்பு நிறத்தில் மிகக்கெட்டியான ஓட்டுடன், ஒரு பெரிய கொட்டை போல் இருப்பதுதான் தேங்காய். அந்தத் தேங்காய்க்குள் தேங்காய்நீர் இருப்பதை ஆட்டிப் பார்த்தால் உணரலாம். அளவாக முற்றிய தேங்காயை ''நெற்று'' என்பர். அந்தக் கெட்டியான ஓட்டை உடைத்தால் உள்ளே வெள்ளை நிறத்தில் ஏறத்தாழ 1 செ.மீ பருமனுக்குப் பருப்பு காணப்படும். இந்தப் பருப்புதான் சமையலுக்குப் பெரிதும் பயன்படுகிறது. தேங்காய் மிக இளசாக இருந்தால் அதனுள் நிறைய தேங்காய்நீர் இருக்கும். இதனை [[இளநீர்]] என்பர். [[கோடை]] காலங்களில் வெயிலின் வெக்கையைத் தணிக்க இளநீரை அருந்துவர்.

<br />

== பெயர்க்காரணம் ==
Coconut என்னும் மரம் இந்தோனேசியா தீவுகளில் இருந்து இலங்கை ஊடாக தமிழ்நாடு மற்றும் கேரளக் கடற்கரையை அடைந்தது. எனவே , அது தென்காய் என்று விளிக்கப்பட்டது.

===சொற்பிறப்பியல்===
தென்னை + காய் → தென்னங்காய் → தெங்கங்காய் → தேங்காய் <ref>{{cite book|url=https://www.tamilvu.org/node/132032|title=செந்தமிழ்ச் சொற்பிறப்பியல் பேரகரமுதலி|publisher=[[செந்தமிழ்ச் சொற்பிறப்பியல் அகரமுதலித் திட்ட இயக்ககம்]]|volume=நான்காம் மடலம் மூன்றாம் பாகம்|page=54|year=2004}}</ref >

== கொப்பரை ==
தேங்காய் அளவுக்கு மீறி முற்றி இருந்தால் உள்ளிருக்கும் தேங்காய் நீர் முற்றிலுமாய் வற்றி விடும், அப்படி மிக முற்றிய தேங்காயைக் '''கொப்பரை'''த் தேங்காய் என்பர். கொப்பரைத் தேங்காய் எண்ணெய் எடுப்பதற்குப் பயன்படுகிறது. நீர் முற்றாக வற்றாத தேங்காய்களை வெயிலில் நன்கு உலர்த்தி அதைக் கொப்பரை ஆக்குவர். கொப்பரையிலிருந்து எண்ணெய் எடுத்த பிறகு உள்ள தேங்காய்க் கழிவு '''புண்ணாக்கு''' ஆகும். புண்ணாக்கு [[கால்நடை]]களுக்கு [[உணவு|உணவாக]]ப் பயன்படுகிறது.

== சமையல் ==
தேங்காய் [[தென்னிந்தியா]]வில் சமையலில் பெரும்பங்கு வகிக்கிறது. தேங்காயைத் துருவி அதைக் குழம்பில் மசாலாவுடன் சேர்த்துச் சமைத்தால் சமையலுக்கு மிகவும் [[சுவை]] சேர்க்கும். இதன் பயன்பாடு இந்தியா முழுவதும் மற்றும் மேற்கு நாடுகளிலும் பரவி வருகின்றது.

{{nutritionalvalue | name=Coconut, meat, raw| kJ=1481| protein=3.3 g | fat=33.49 g | carbs=15.23 g | fiber=9.0 g | | sugars=6.23 g | iron_mg=2.43 | calcium_mg=14 | magnesium_mg=32 | phosphorus_mg=113 | potassium_mg=356 | zinc_mg=1.1 | vitC_mg=3.3 | pantothenic_mg=0.300 | vitB6_mg=0.054 | folate_ug=26 | thiamin_mg=0.066 | riboflavin_mg=0.02 | niacin_mg=0.54 | right=1 | source_usda=1 }}

<gallery>
File:Coconutpicking.JPG|தேங்காய் பறிப்பு
File:Coconut drink.jpg|இளநீர்
File:Tender coconut.jpg|வழுக்கை
File:Coconutccg.jpg|தேங்காயின் உட்புறம்
File:Coconut layers diagram.JPG|தேங்காயின் அமைப்பு
File:Cocco-nut hg.jpg|தேங்காயின் அமைப்பு
File:04 Grinding Coconuts.jpg|தேங்காய்ப்பூ துருவல்
File:Coconut shell,TamilNadu150.jpg|கொட்டாங்குச்சிகள்
File:Tropenmuseum Royal Tropical Institute Objectnumber A-6115 Nap van kokosdop versierd met snijwerk.jpg|கலையான கொ.குச்சி
File:தேங்காய் உரித்தல்.JPG|தேங்காய் உரித்தல்
படிமம்:Kerala coconut.jpg|கொப்பரையாவதற்காக வெயிலில் உலர்த்தப்படும் தேங்காய்
File:Coconut wall.jpg|தேங்காய்மட்டைச் சுவர்
</gallery>
==மேற்கோள்கள்==
{{Reflist}}
[[பகுப்பு:தென்னை]]
[[பகுப்பு:கொட்டைகள்]]

தேங்காய் - திருத்த வரலாறு

02:24, 7 மே 2025 இல் imported>A.Muthamizhrajan