imported>AntanO: RS

2024-07-23T03:55:26Z

புதிய பக்கம்

{{Infobox prepared food
| name = பூரண போளி
| image = Holige1.JPG
| image_size = 250px
| caption =
| alternate_name = வேத்மி, ஹோலிஜ், ஒப்பட்டு, போளி, பூரணச்சி போளி, காட் போளி, பப்பு பக்‌ஷலு, பக்‌ஷலு, பொப்பட்டு, ஒலிகா
| country = [[இந்தியா]]
| region = [[மகாராட்டிரம்]], [[குசராத்து]], [[கோவா (மாநிலம்)]], [[கருநாடகம்]], [[தெலங்காணா]], [[ஆந்திரப் பிரதேசம்]], [[கேரளம்]], [[தெலங்காணா]] மற்றும் [[தமிழ்நாடு|தமிழ்நாட்டின்]] தென்பகுதி
| creator =
| course =
| served = Hot
| main_ingredient = மைதா, சர்க்கரை, [[கடலைப்பருப்பு]]
| variations =
| calories =
| other =
}}

'''பூரண போளி''' (Puran poli) என்பது ஒரு இந்திய இனிப்பு வகைகளுள் ஒன்றாகும். இது ரொட்டி போன்ற வடிவத்தில் இருக்கும்.

== பெயர்கள் ==
இந்த இனிப்பு வகை ரொட்டிக்கு, இந்தியாவில் உள்ள பல்வேறு மாநிலங்களில் பல்வெறு பெயர்கள் உள்ளன. [[குஜராத்தி]]ல், பூரண் போளி அல்லது வேத்மி எனவும், [[மராத்திய மொழி|மராத்தியில்]], பூரன் போலி எனவும், [[மலையாளம்]] மற்றும் [[தமிழ்|தமிழில்]] போளி எனவும், ''பக்‌ஷம்'' அல்லது பொப்பட்டு அல்லது ''ஒலிகா'' எனத் [[தெலுங்கு மொழி|தெலுங்கிலும்]], [[தெலங்காணா|தெலுங்கானாவில்]] போலெ எனவும், ''ஹொளிகெ'' அல்லது ''ஒப்பட்டு'' என [[கன்னடம்|கன்னடத்திலும்]], ''உப்பட்டி'' அல்லது சாதாரணமாக போளி என [[கொங்கணி மொழி|கொங்கணியிலும்]] ''அழைக்கப்படுகிறது.''

== வரலாறு ==
இதன் செய்முறை, பக்‌ஷம் என்கிற தலைப்பில், 14ஆம் நூற்றாண்டு தெலுங்கு கலைக்களஞ்சியமான "மனுசரித்திரா"வில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இந் நூலைத் தொகுத்தவர் தற்போதுள்ள[[ஆந்திரப் பிரதேசம்|ஆந்திரப் பிரதேசத்தைச்]] சேர்ந்த அல்லசானி பெத்தன்னா ஆவார்.<ref>{{Cite book|author=K.T. Achaya|title=The Story of Our Food|url=https://books.google.com/books?id=bk9RHRCqZOkC&pg=PA85|year=2003|publisher=Universities Press|isbn=978-81-7371-293-7|page=85}}</ref>

== தேவையான பொருட்கள் ==
பூரண போளி, [[கொண்டைக் கடலை|கடலைப் பருப்பு,]] மைதா மாவு அல்லது கோதுமை மாவு, [[வெல்லம்]] அல்லது [[சீனி|கரும்பு சர்க்கரை]] , [[ஏலம் (தாவரம்)|ஏலக்காய்]] தூள் மற்றும் / அல்லது [[சாதிக்காய்|ஜாதிக்காய்]] தூள், [[நெய்]] மற்றும் நீர் ஆகியவற்றை உபயோகித்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சில சமயங்களில் [[குசராத்து|குஜராத்தில்]] துவரம் பருப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பொதுவாக [[கருநாடகம்|கர்நாடகா]] மற்றும் [[தமிழ்நாடு|தமிழ்நாட்டிலும்]] ப்பயன்படுத்தப்படுகிறது. [[ஆந்திரப் பிரதேசம்|ஆந்திரா]] மற்றும் பிற இடங்களில், [[பாசிப் பயறு]] அல்லது பாசிப்பருப்பு, [[கொண்டைக் கடலை|கொண்டைக்கடலை]] அல்லது இரண்டும் சேர்ந்த கலவையில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதைச் செய்வதற்கு பயன்படுத்தக்கூடிய அல்லது பயன்படுத்த முடியாத பிற பொருட்களாக கருதப்படுவது கொட்டைகள், பேரீச்சம்பழங்கள், மற்றும் மஞ்சள் தூள் போன்றவை ஆகும்.<ref>[http://www.vegrecipesofindia.com/puran-poli-recipe/ புரான் பாலி]</ref><ref>[http://www.sanjeevkapoor.com/recipe/Puran-Poli.html புரான் பொலி ரெசிபி - ஒரு பொதுவான மஹாராஷ்ட்ரி இனிப்பு]</ref>

== மேற்கோள்கள் ==
{{Reflist}}

[[பகுப்பு:இந்திய உணவுகள்]]
[[பகுப்பு:இந்திய இனிப்பு உணவுகள்]]
[[பகுப்பு:தமிழர் சமையல்]]
[[பகுப்பு:உரொட்டிகள்]]

பூரண போளி - திருத்த வரலாறு

imported>AntanO: RS