10:45, 21 திசம்பர் 2025 இல் imported>Pixelpito

2025-12-21T10:45:33Z

புதிய பக்கம்

{{About||பொதுவான உணவுப் பொருள் வகைக்கு|ரொட்டி}}
{{Infobox prepared food
| name = உரோட்டி<br />Roti
| image = Chapati.jpg
| image_size = 240px
| caption = [[இந்திய உணவுமுறை|இந்திய]] தட்டை ரோட்டி, ''[[சப்பாத்தி]]'' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
| alternate_name =
| country = [[இந்தியத் துணைக்கண்டம்]]<ref name="Alan Davidson 692">{{cite book|author=Alan Davidson|title=The Oxford Companion to Food|url=https://books.google.com/books?id=bIIeBQAAQBAJ&pg=PA692|date=21 August 2014|publisher=OUP Oxford|isbn=978-0-19-104072-6|pages=692–}}</ref><ref>{{cite book|author=Jim Smith|title=Technology of Reduced Additive Foods|url=https://books.google.com/books?id=u1-YidnFGYUC&pg=PA113|date=15 April 2008|publisher=John Wiley & Sons|isbn=978-1-4051-4795-8|pages=113–}}</ref><ref>{{cite book|author1=Bruce Kraig|author2=Colleen Taylor Sen|title=Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture|url=https://books.google.com/books?id=9XCjAQAAQBAJ&pg=PA301|date=9 September 2013|publisher=ABC-CLIO|isbn=978-1-59884-955-4|pages=301–}}</ref>
| region =
| creator = [[சிந்துவெளி நாகரிகம்]]<ref name="Alan Davidson 692">{{cite book|author=Alan Davidson|title=The Oxford Companion to Food|url=https://books.google.com/books?id=bIIeBQAAQBAJ&pg=PA692|date=21 August 2014|publisher=OUP Oxford|isbn=978-0-19-104072-6|pages=692–}}</ref>
| course =
| served =
| main_ingredient = கோதுமை மாவு
| variations = [[சப்பாத்தி]], மக்கி டி ரோட்டி, ரிமாலி ரோட்டி, தந்தூரி ரோட்டி, ரோடி காய்ய், பரத்த
| calories =
| other =
}}
'''ரொட்டி''' (''roti'') ([[சப்பாத்தி]] என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என்பது இந்தியத் [[இந்தியத் துணைக்கண்டம்|துணைக் கண்டத்தைச்]] சேர்ந்த ஒரு [[உரொட்டி]] ஆகும். இது பொதுவாக கோதுமை மாவில் தயாரிக்கப்படுகிறது, பாரம்பரியமாக ஆட்டா மாவு என்று அழைக்கப்படும் மாவில் தண்ணீரை விட்டு பிசைந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.<ref name="Davidson Jaine 2014 p. 692">{{cite book|last=Davidson|first=A.|last2=Jaine|first2=T.|title=The Oxford Companion to Food|publisher=OUP Oxford|series=Oxford Companions|year=2014|isbn=978-0-19-104072-6|url=https://books.google.co.in/books?id=bIIeBQAAQBAJ&pg=692|access-date=February 9, 2018|page=692}}</ref><ref name="Zahid 2017">{{Cite web|url=http://aurora.dawn.com/news/1142373|title=Sunridge launches into atta|last=Zahid|first=Anusha|date=October 9, 2017|accessdate=February 9, 2018}}</ref> ரோட்டியானது [[இந்திய உணவுமுறை|இந்தியா]], பாக்கித்தான், நேபாளம், இலங்கை,[[சிங்கப்பூர் உணவு|சிங்கப்பூர்]], [[மாலைத்தீவுகள்]], மலேசியா மற்றும் வங்கதேசம் ஆகிய நாடுகளில் உண்ணப்படுகிறது. மேலும் இது [[ஆப்பிரிக்கா]]வின் ஒரு பகுதி [[பிஜி]], [[மொரிசியசு]] மற்றும் [[கரிபியன்]] பகுதிகளில் குறிப்பாக [[டிரினிடாட் மற்றும் டொபாகோ]], [[ஜமேக்கா]], [[கயானா]] மற்றும் [[சுரிநாம்]] ஆகிய பகுதிகளிலும் உண்ணப்படுகிறது. இதன் வரையறுக்கப்பட்ட தன்மையானது இது புளிக்கவைக்கப்படாததாக உள்ளது ஆகும். ஆஸ்திரேலியா, கனடா, சிங்கப்பூர், ஐக்கிய மாநிலங்கள் மற்றும் ஐக்கிய இராச்சியம் போன்ற நாடுகளில் ஒரு நிமிடத்திற்குள் சமைக்கப் பயன்படும் தானியங்கி ரோட்டிசெய்வான்களைச் சிலர் பயன்படுத்துகின்றனர்.

== சொற்பிறப்பு ==
[[படிமம்:Roti-obaid.jpg|thumb|பாக்கித்தானில் ரோட்டி]]
''ரோட்டி'' என்ற சொல்லானது [[சமசுகிருதம்|சமசுகிருத]] சொல்லான रोटिका (''ரோட்டிக்கா'') என்ற சொல்லில் இருந்து தோன்றியது, இதன் பொருள் "உரோட்டி".<ref name="Sanskrit">{{Cite web|url=http://spokensanskrit.de/index.php?script=HK&tinput=%E0%A4%B0%E0%A5%8B%E0%A4%9F%E0%A4%BF%E0%A4%95%E0%A4%BE+&country_ID=&trans=Translate&direction=AU|title=Rotika (रोटिका)|publisher=Spoken Sanskrit|accessdate=25 March 2007}}</ref> என்பதாகும். பிற மொழிகளில் இதன் பெயர் பின்வருமாறு: {{Lang-hi|रोटी}}; {{lang-as|ৰুটী}}; [[நேபாளி மொழி|Nepali]] : रोटी; {{Lang-bn|রুটি}}; {{lang-si|රොටි}}; {{Lang-gu|રોટલી}}; {{Lang-mr|पोळी}}; [[ஒடியா மொழி|ஒடியா]]: ରୁଟି; {{Lang-ml|റൊട്ടി}}; {{Lang-kn|ರೊಟ್ಟಿ}}; {{Lang-te|రొట్టి}}; {{Lang-ta|ரொட்டி}}; {{Lang-ur|{{Nastaliq|روٹی}}}}; [[திவெயி மொழி|Dhivehi]]: ރޮށި; {{Lang-pa|ਰੋਟੀ,ਫੂਲਕਾ}}; {{Lang-th|โรตี}}. மேலும் இது [[சிந்தி மொழி]]யில் மானி எனவும், [[வங்காள மொழி]]யில் ''ரடி'' என்றும், மற்றும் [[பஞ்சாபி மொழி]] மற்றும் [[சராய்கி மொழி]]களில் ''புல்கா'' என அழைக்கப்படுகிறது.{{Infobox nutritional value|name=Indian bread (chapati/roti) plain, commercially prepared|carbs=46.36 g|fat=7.45 g|protein=11.25 g|kcal=297|sugars=2.72|fiber=4.9 g|thiamin_mg=0.55|riboflavin_mg=0.2|niacin_mg=6.78|pantothenic_mg=0|vitB6_mg=0.270|folate_ug=0|vitE_mg=0.88|vitK_ug=0|calcium_mg=93|iron_mg=3|magnesium_mg=62|manganese_mg=0|phosphorus_mg=184|potassium_mg=266|sodium_mg=409|zinc_mg=1.57|water=33 g|opt1v=53.7 ug|opt1n=Selenium|note=[https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/8109?fgcd=&manu=&lfacet=&format=Full&count=&max=35&offset=&sort=&qlookup=28306&format=Full Link to USDA Database entry]|source_usda=1|source_USDA=1}}

== வகைகள் ==

=== இந்தியத் துணைக்கண்டம் ===
உலகின் பல்வேறு கலாச்சாரங்களில், [[இந்தியத் துணைக்கண்டம்|இந்தியத் துணைக்கண்டத்தில்]] இருந்து [[ஆப்பிரிக்கா]]வரையிலும் [[ஓசியானியா]] வரையிலும் [[மலாய் தீபகற்பம்]]வரையிலும் [[அமெரிக்காக்கள்|அமெரிக்கர்கள்]]வரையிலும் [[உரொட்டி]]யில் பல வேறுபாடுகளைக் காணலாம்.<ref name="Wrigley Corke Seetharaman Faubion 2015">{{Cite book|last=Wrigley|last2=Corke|last3=Seetharaman|last4=Faubion|first=C.W.|first2=H.|first3=K.|first4=J.|year=2015|title=Encyclopedia of Food Grains|url=https://books.google.com/books?id=ce7tBgAAQBAJ&pg=RA2-PA19|page=19|publisher=Elsevier Science|isbn=978-0-12-394786-4|ISBN=978-0-12-394786-4|access-date=February 9, 2018}}</ref> இந்தியத் துணைக்கண்டத்தில் பாரம்பரியமாக தட்டையாக தயாரிக்கப்படுவத் ரோட்டி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதனுடன் பொதுவாக சமைத்த காய்கறிகளையோ அல்லது கறியையோ சேர்த்து சாப்பிடுவது வழக்கம்; இது பெரும்பாலும் [[கோதுமை]] [[மாவு|மாவைக்]] கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த மாவைத் தட்டையாக்கி தீமீது வைக்கப்பட்ட [[தோசைக் கல்|தவா]] என்றழைக்கப்படும் இரும்புத் தகட்டின்மீது போட்டு சுட்டு சமைக்கப்படுகிறது.<ref>{{Cite book|last=Gadia|first=M.|year=2009|title=The Indian Vegan Kitchen: More Than 150 Quick and Healthy Homestyle Recipes|url=https://books.google.com/books?id=HZDipGVmK8YC&pg=PT234|page=234|publisher=Penguin Publishing Group|isbn=978-1-101-14541-8|ISBN=978-1-101-14541-8|access-date=February 9, 2018}}</ref> உலகெங்கிலும் பரவலாக உள்ள பிரட் என்னும் ரொட்டிகளைப் போலவே, ரோட்டி மற்ற உணவுகளில் ஒரு முக்கிய உணவாக இருக்கிறது. ஈரானில், இந்த ரொட்டியில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன அவை கபூஸ் (khaboos)<ref>{{Cite web|url=http://www.americaindia.com/recipes/showrecipe.php?id=778|title=Khaboos (Iranian Roti) Recipe|archiveurl=https://web.archive.org/web/20070824032317/http://www.americaindia.com/recipes/showrecipe.php?id=778|archivedate=24 August 2007|accessdate=15 July 2012}}</ref> மற்றும் லவாஷ் (lavash) என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இந்த இரண்டு ரொட்டிகளில் (முன்னது இந்திய ரோட்டியைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது) அடுத்தது பிற ரோட்டிகளை மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.<gallery mode="packed">
படிமம்:Plainrotiparatha.jpg|சாதா ரோடி பராதா
படிமம்:Thalichapati.jpg|இந்திய தாலியுடன்கூடிய சப்பாத்தி
படிமம்:Lunch special at Pakwan.jpg|ஓர் இந்திய உணவகத்தில் மற்ற உணவுகளுடன் பரிமாறப்பட்ட தந்தூரி ரோட்டி
படிமம்:Rumali roti.jpg|இந்தியாவில் ருமாலி ரோட்டி தயாரிக்கும் ஒரு சமையல் கலைஞர்
</gallery>

==== இலங்கை ====
[[படிமம்:Roti Prata Curry Large.JPG|இடது|thumb|சிலோன் / கேரளா பாணியில் ரொட்டி (பரோட்டா) கறியுடன் வைக்கப்பட்டுள்ளது]]
இலங்கையில், ரோட்டி வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான வகை{{Citation needed}} பாலி ரோடி ([[தென்னை|தேங்காய்]] ரோட்டி),<ref>{{Cite web|url=http://www.dailymirror.lk/article/Experience-true-variety-of-cuisines-at-Hotel-Riu-Sri-Lanka-138094.html?fbrefresh=1518154898|title=Experience true variety of cuisines at Hotel Riu Sri Lanka|date=October 9, 2017|accessdate=February 9, 2018}}</ref> இது கோதுமை மாவு, [[கேழ்வரகு]] மாவு அல்லது இரண்டின் கலவையைக் கொண்டும், தேங்காய் துருவல். சில நேரங்களில், நறுக்கப்பட்ட பச்சை மிளகாய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஆகியவை சமைக்கும் முன் மாவில் கலந்து சேர்க்கப்படும். இவை பொதுவாக பிற ரோட்டி வகைகளைவிட தடிமனாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும். இவை வழக்கமாக கறிகளுடன் அல்லது [[சம்பல்]] அல்லது லுனூ மிரிஸ் வகைகளுடன் சாப்பிடுகின்றன, மேலும் இது துணைக்கு ஒன்றை தொட்டுக்கொண்டு உண்ணும் ஒரு முக்கிய உணவாகக் கருதப்படுகின்றது.

== மேற்கோள்கள் ==
{{Reflist}}

[[பகுப்பு:பீகாரி உணவுகள்]]
[[பகுப்பு:இந்திய உணவுகள்]]
[[பகுப்பு:பஞ்சாபி உணவு வகைகள்]]
[[பகுப்பு:ரொட்டி வகைகள்]]

ரோட்டி - திருத்த வரலாறு

10:45, 21 திசம்பர் 2025 இல் imported>Pixelpito